“杯不出欄，筷不出緣。”我國(guó)古人如是講究用餐禮儀。國(guó)民之“吃相”，關乎國(guó)民素養和國(guó)家文明形象。

　　然而，這(zhè)些年，但凡有過(guò)出國(guó)、出境經(jīng)曆的中國(guó)人，大多有這(zhè)樣(yàng)的感覺：隻要走進(jìn)中餐館，或是有中國(guó)人用餐的地方，氛圍遽變，熱鬧無比，了無國(guó)内國(guó)外、他鄉異鄉之别。

　　此一現象延綿有年、诟病不斷。記者近日走訪發(fā)現，無論國(guó)内遊還(hái)是出境遊，某些中國(guó)遊客的“特色”餐桌陋習依然故我，令人思考。

　　西餐“中”吃鬧“不适”

　　日前，記者走進(jìn)廣州市越秀區環市中路的一家西餐廳就(jiù)餐，鄰近一桌來了遊客模樣(yàng)的４個人，在點了４份不同的主餐牛扒後(hòu)，和服務員發(fā)生了争吵。

　　這(zhè)是家西餐館，沒(méi)有“蒜蓉西蘭花”，隻有“芝士西蘭花”。遊客沖著(zhe)服務員吼：“你們不是有西蘭花嗎，蒜蓉西蘭花怎麼(me)不能(néng)炒？菜單裡(lǐ)沒(méi)有就(jiù)不能(néng)炒麼(me)？”在服務員反複解釋後(hòu)，他們還(hái)是喋喋不休。

　　４人點的牛扒上桌了，其中兩(liǎng)個人又讓服務員將(jiāng)牛扒回爐，說(shuō)是“牛扒切開(kāi)有血水”。其實，點餐時(shí)，他們要的就(jiù)是“五成(chéng)熟”牛扒。

　　理直氣壯地在西餐館要求中餐服務，讓那些正在西餐館享受情調與安靜的客人無奈、蹙眉。

　　“自助餐”變“自家餐”

　　一些人在中外自助餐上的表現，也頗讓人感到汗顔。

　　長(cháng)江三峽郵輪遊以自助餐爲主，這(zhè)是外國(guó)遊客投訴最多的項目。重慶一家旅行社的負責人向(xiàng)記者說(shuō)起(qǐ)這(zhè)樣(yàng)一件事(shì)：一次，一對(duì)外國(guó)老夫婦取餐時(shí)，發(fā)現吃的都(dōu)被(bèi)拿光了。而他們旁邊的中國(guó)遊客，每人面(miàn)前都(dōu)是幾個大盤子，食物聚摞成(chéng)塔，根本吃不完。“這(zhè)對(duì)外國(guó)夫婦并不是投訴自己沒(méi)吃到東西，而是覺得浪費食物太可惜。”

　　甯夏中國(guó)旅行社導遊徐慧今年多次帶團去泰國(guó)、日本、韓國(guó)等國(guó)家旅行，時(shí)常見到中國(guó)遊客取自助餐時(shí)“連吃帶拿”。“當看到其他國(guó)家的遊客不願意和中國(guó)人一起(qǐ)用餐，以及特别标注專供中國(guó)人就(jiù)餐位置時(shí)，心裡(lǐ)真不是滋味。”徐慧說(shuō)。

　　廣之旅資深領隊黃穎提議，中國(guó)遊客出境遊時(shí)，應遵循起(qǐ)碼的用餐禮儀：在有外國(guó)客人同場情況下，吃飯聊天的聲音應該盡量小；不要在不同的餐桌間來回走動，推杯換盞；不要随意在餐廳拿水、甜點等，破壞就(jiù)餐秩序，影響了别的顧客……

      改“吃相”：需引導更須自覺

　　作爲文明禮儀之邦，中國(guó)人自古講究“站有站相，坐有坐相，吃有吃相”。國(guó)民出遊不良“吃相”爲何難改？如何能(néng)改？

　　采訪中，部分遊客、導遊認爲，遊客頻頻出現不文明行爲，主要還(hái)是對(duì)自身不良行爲缺乏認識，認爲出遊花錢了理應随心所欲，無所顧忌；其次，部分遊客存在從衆心理；同時(shí)，缺乏有效的管理措施，單憑導遊勸說(shuō)或者景區告示，難以從根本上解決長(cháng)期形成(chéng)的觀念和習慣。

　　甯夏社科院專家張萬靜說(shuō)，旅行社有責任在組團出遊前多做功課，強化對(duì)遊客的宣講、引導，尤其是在吃的方面(miàn)，提示當地禁忌、基本禮儀。“國(guó)家、地方層面(miàn)要明确對(duì)不良行爲的懲罰力度，喚醒遊客的責任意識。”

　　據了解，爲倡導文明旅遊，中青旅曾發(fā)布文明旅遊實用攻略，從基本禮儀和風俗等方面(miàn)提醒遊客：“食物誠可貴，用餐勿浪費”“飯後(hòu)請將(jiāng)垃圾帶走，請順手將(jiāng)托盤歸位”“在韓國(guó)與長(cháng)輩吃飯，不可比長(cháng)輩先拿筷子，喝酒請背過(guò)頭去”……

　　廣州近年推行“文明餐桌”活動，從餐桌文化入手，引導社會(huì)風尚。“文明餐桌從我做起(qǐ)、不剩飯、不剩菜”逐漸成(chéng)爲廣州市民用餐自覺。

　　受訪業者、遊客認爲，構建旅行的文明，首先還(hái)是需要從生活中的點滴做起(qǐ)。旅途上的文明，始于起(qǐ)步。